Author Archives: admin

Konjakin ikäluokitus

Konjakkia ei saa myydä julkisesti ennen kuin se on ikääntynyt vähintään kaksi vuotta laskettuna tislauskauden lopusta lähtien (sadonkorjuuta seuraavan vuoden huhtikuun 1. päivästä lähtien). Konjakin ikä ilmaistaan sen sisältämän nuorimman eau-de-vien iän mukaan. Konjakin tunnistaa etiketistään, jonka merkinnät ovat jo monille tuttuja: – V.S. (Very Special) tai *** (kolmen tähden) on konjakkia, jossa nuorin eau-de-vie […]

Konjakki ja gastronomi

Hienostunutta ruoanlaittoa Kun konjakin aromit ja maku yhdistetään ruoanlaittoon, saa käsite ”haute cuisine” täysin uuden merkityksen. Konjakki tuo ruokaan kuin ruokaan häivähdyksen ylevyyttä. Monikäyttöinen konjakki Konjakki on erinomainen tuote valmistettaessa liekitettyjä ruokia. Se voi myös korvata etikan tai sitruunamehun majoneeseissa ja siitä saa erinomaisia kastikkeita ja suuruksia. Perinteisiin liha- ja kalaruokiin ripaus konjakkia antaa persoonallisen […]

Cognacin alue

Otollisten olosuhteiden summa Cognacin alue sijaitsee pisteessä, missä monipuolinen ja hedelmällinen maaperä kohtaa mikroilmaston, joka on kehittynyt meri-ja mannerilmaston kohdatessa. Kontrolloidun appellatioalueen kuuden eri kasvualueen (cru) erot heijastuvat niiltä tulevien konjakkien aromeihin ja makuun antaen niille jokaiselle oman yksilöllisen leimansa. Charenten rannoilla Cognacin kasvualue levittäytyy Charente-joelta kattaen ison osan Charenten departementista, koko Charente Maritimen ja […]